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夏休みごはん

夏休みは母親業は本当に忙しく、気忙しく、辛いです。
常にご飯を作っているし、家はもの凄く汚れるし、宿題をやらない奴らにイライラするし。
でも、子どもたちの様子をじっくり見られたり、ゆっくり話しをしたりできるのは夏休みくらいなので、肝を据えて日々格闘しています。

最近のご飯などをご紹介。

娘のリクエスト&合宿帰りの野菜不足の息子たちに大盛りラタトゥイユ。

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野菜と豚肉のレモン蒸し。ポン酢かオリーブオイル塩で。

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ステーキ丼

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ミートローフ

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トッピング冷やしうどん

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バーニャカウダ

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チキン、オクラ、オリーブのトマト煮

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ホットケーキの朝ごはん

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あともう少し頑張ろう!

☆iPhoneで投稿してみました。






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# by peace-co | 2015-08-18 07:21

新井まさみさんのお料理教室 2015.7

お久しぶりです。
インスタグラムはたくさん更新していたのですが、ブログには手が回りませんでした。
インスタグラムIDは、peace0905です。
よかったら覗いて見てくださいね。

息子たちの期末テストが終わり、やっと通常の生活に戻り安堵しているところです。
何しろ双子なので定期テストとなるとバタバタ。
部屋は汚されるしダイニングルームは占拠されるしイライラの連続です。
それも今日で終わり。通常の生活に戻れます。

さて、久しぶりのUPは、今月の新井まさみさんのお料理教室。
昨日の有吉ゼミ(日本テレビ)に新井先生が出演されました。
とっても、素敵に写っていて楽しく嬉しく拝見しました。
お家も素敵なのはもちろんですが、先生の素敵なお人柄がちゃんと伝わっていました。
早速あとでファックスしようっと。先生携帯使いませんので(^^)
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今月のメニュー
・ザーサイ入り水餃子  出来上がりの写真を撮り忘れてしまいました。
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・ピーマンとドライマンゴーとじゃこの炒めもの
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・甘酒炊き込みご飯
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・糸こんにゃくと白瓜の明太子和え
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・杏仁豆腐ナッツ入りアイス
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今月も美味しくアイデア満載のお料理でした。
水餃子は有吉ゼミでも作っていましたね。

外は梅雨模様でしたが、楽しいお仲間と素敵な時間を過ごしました。

今月もインテリア、素敵でした。
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来月はお休みなので次回は9月です。
さて、汚された部屋を掃除しまーす。

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# by peace-co | 2015-07-07 07:47 | お料理教室

新井まさみさんのお料理教室 2015.5

今月の新井まさみさんのお料理教室も楽しかったー。
お久しぶりの方々で賑やかなレッスンでした。
この春から子ども同士が同じ大学、学部になったことが分かって世間の狭さを感じたり、
それぞれの方々のご活躍ぶりに感心したり、とても刺激になりました。
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何よりも新井先生の素敵オーラに、またパワーをいただきました。

今回のメニュー
・ポーチドエッグ、アンチョビ、トマト、ネギの和風スパゲティ
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・ズッキーニのソテー、キャベツのうまだれを使って
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・ナツメのブルーチーズのおつまみ
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・クミン味のコロッケ、おいしいタルタルソースと共に
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・カルディでみつけたマンゴーバームクーヘン
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人数が多かったので手分けをしたらあっという間に出来上がり。
私はポーチドエッグを11個作り、もうポーチドエッグ職人になれそうです。

広いリビングのあちらこちらに散りばめられた素敵なモノたち。
本当にこのセンスはただ者ではありません。
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片鱗でも真似したい。
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# by peace-co | 2015-05-28 21:28 | お料理教室

2代目 絶対に飽きないドレッシング

去年の今頃、絶対に飽きないドレッシング、をご紹介しましたが、
色々な方から作ったよー、美味しかったよーというお声をいただきました。
とっても嬉しいです。
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今回はマイナーチェンジした2代目 絶対に飽きないドレッシングをご紹介します。

前回のよりもあっさりしてとても今の気分です。
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材料 
小さめの新玉ねぎ……1個
米酢……50cc
サラダオイル……50cc
粒マスタード……大さじ1
塩……小さじ1
胡椒……適宜(挽きたての黒胡椒を多め)

作り方
①新玉ねぎをフードプロセッサーでガーする。
②清潔な蓋つきの瓶に①とその他全部の材料を入れる。
③蓋をして思い切りシェイクして撹拌する。
出来上がり。
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かなりドロッとしているので使うときはよく混ぜてスプーンですくってたっぷりかけてください。
今の季節は完熟トマトにぴったりです。
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冷しゃぶサラダにも。
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# by peace-co | 2015-05-19 20:29 | おうちごはん

リリコイパンケーキ ・グァバソース

週末は一歩も外出せずのんびりしていました。
家族はそれぞれの用事で忙しそう。

やることもなくなったので、珍しくパンケーキを焼きました。
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ハワイのお土産のこれ。リリコイパンケーキ。パッションフルーツのパンケーキです。
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それにバターと、グァバジャムをメープルシロップで少しのばしたソースで。
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ほんのりと甘酸っぱいパンケーキとバターの塩味、グァバソースの甘さ、ぴったりでした。
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お菓子はめったに、ほとんど、いや、まったく作りませんが、パンケーキなら簡単で失敗もなく作れますね。
またいくつか残っているのでまた作ろうっと。
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# by peace-co | 2015-05-17 15:52 | おうちごはん

男子べんとう 2つになって少し寂しい~

4月から娘が大学生になったのでお弁当が一つ減りました。少し寂しい。
外食が多くなるのは仕方ないので、お弁当のおかずを朝ごはんに出すことにしています。
それで少し私の気が収まります(笑)

相変わらずの茶色い肉肉べんとう。

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鶏の胸肉のフライ、鶏のモモ肉グリル・カレー味、豚肉のしょうが焼き、豚肉のロース焼き肉、麻婆豆腐

切り歩し大根の煮物、もやしとハムのナムル、ほうれん草のお浸し、キュウリのナムル、ブロッコリーとプチトマト

などなど。

残したら許さん!

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# by peace-co | 2015-05-14 19:18 | おべんとう

mother's day 2015

今年の母の日の朝は最悪でした(-_-;)

息子の一人と大喧嘩。
いくつか言いつけたことを全くやらず、何度言っても、何度脅してもスマホを見ていることに私が激怒。
よくあることなのですが、多分その様子を文章にしたら誰もが引くくらいのバトルでした。

午後からフットボールの練習に行くという息子たちに無言でお昼ご飯を出しはしましたが、それ以外は完全に無視。
娘も主人も逃げるように出掛けて行き、誰もいなくなった静かな家で
どっと疲れが出ましたよ。
その後家事をしたり溜まったビデオを観たりしながら心を落ち着けていました。

ところが夕方近くに娘がそーっと家に入ってきてビックリ!これが本当のサプライズ?
母の日のプレゼントを買って来てくれました。
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ルームディフューザー。さわやかな香りで癒されました。朝の出来事は一瞬で消え去りました。
手紙には感謝の言葉が綴られていて、持つべきは娘だな~、なんて幸せな気持ちになりました。
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母の日ディナーとか無いのかね。
感謝しろとは言わないけど少しくらいね~、なんてちょっといじけ気味な気持ちで
夜ご飯を寂しく作っていたのですが、

夜、練習から帰ってきた息子たち、なななんと、ひとりずつお花をくれました(^O^)
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値札付だし、ぶっきらぼうだし、何の言葉も無かったけど、十分だ。
全く想定外の状況にちょっと油断したら涙が出そうになりました。
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すべて帳消し。
いい子たちに育ってくれて、たぶん私の天職であろう母親でいられるのは君たち3人のお陰だ。
ありがとう。
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# by peace-co | 2015-05-12 12:47 | お気に入り

念願のパクチーハウス東京へ

CA時代のプチ同期会を開催しました。
ものすごいストロングリクエストで、たまたま我が家の近所にあるパクチー料理専門店、
パクチーハウス東京
にて。
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パクチー好きにはたまらない店名。
みんな先ずこの店名にノックアウトです。

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出てくる料理、もちろん全部パクチー。
それもメインで入ってきます。
パクチーのモヒート!
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パクチーの生春巻き
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パクチーサラダ
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パクチーサラダ
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春雨プリッキーヌサラダ
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パク天
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パクパクピッグパクポーク
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タイ風さつま揚げ
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キムパク
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ペーパーチキン
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砂肝
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ヤンパク
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ピータン
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フォー
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パクライス
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もうたまらない美味しさでした。
No Paxi,No Life
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食も飲みも話も弾んで、そのまま我が家へなだれ込みました。
そこからさらに盛り上がってワイン5本が空に!

いつ会ってもノリが良く、パワフルな仲間。
いい同期に恵まれて本当に幸せです。
次回開催が待ちきれません。








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# by peace-co | 2015-05-06 21:38 | 楽しいこと

アサリ~

中3の息子たちが遠足で潮干狩りに行ってきました。

夕方一人1.5キロのアサリを持って帰ってきました。
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3キロって、結構な量です(汗)
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さてさて、何を作ろう。
砂出しが良くできるとのことで海水も一緒に持って帰って来てくれたので、
その海水でまず砂出しをしました。

そして、先ずは朝食にアサリのお味噌汁。
アサリの出汁が濃くて美味しかったー。
やっぱり日本人はコレですね~。
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それから、夜ごはんにはボンゴレスパゲティを作りました。
ニンニクたっぷり入れましたよ。

作っている途中、我慢できずワインを開けて一人立飲み。幸せなひととき。
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途中で我に返り(笑)、無事にボンゴレビアンコスパゲティができました。
海の香りがして身はふっくらでとっても美味しく仕上がりました。
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少し余ったアサリは冷凍庫へ。
近いうちに酒蒸しでも作ろうかな。

こういうお土産付きの遠足は大歓迎です。


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# by peace-co | 2015-05-03 13:53 | おうちごはん

新井まさみさんのお料理教室 2015.4

今月も新井まさみさんのお料理教室に参加して来ました。
春になって気候も良く、先生のお宅はますます気持ちの良い空間です。
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ご一緒した方がご自宅のお庭で育ったミントを持ってきてくださりました。
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摘みたてのフレッシュなミントで作ったお茶は、香りも味も濃くて本当に美味しかった~。
私もミントを育ててみたくなりました。
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お菓子は京都のお土産のらくがん。
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そして今回のメニュー
・ごぼうとつみれのスープ~土鍋で~
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・牛肉とれんこんの炒め
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・サーモンの雑穀米丼
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・はちみつレーズントースト~バニラアイス添え~
お庭でいただきました。
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ボリュームたっぷりでとても美味しいメニューでした。

インテリアも素敵でした。
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今月もパワーを頂いて来ました。
頑張ろう~!
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# by peace-co | 2015-04-30 10:58 | お料理教室