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夏休みごはん

夏休みは母親業は本当に忙しく、気忙しく、辛いです。
常にご飯を作っているし、家はもの凄く汚れるし、宿題をやらない奴らにイライラするし。
でも、子どもたちの様子をじっくり見られたり、ゆっくり話しをしたりできるのは夏休みくらいなので、肝を据えて日々格闘しています。

最近のご飯などをご紹介。

娘のリクエスト&合宿帰りの野菜不足の息子たちに大盛りラタトゥイユ。

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野菜と豚肉のレモン蒸し。ポン酢かオリーブオイル塩で。

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ステーキ丼

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ミートローフ

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トッピング冷やしうどん

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バーニャカウダ

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チキン、オクラ、オリーブのトマト煮

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ホットケーキの朝ごはん

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あともう少し頑張ろう!

☆iPhoneで投稿してみました。






# by peace-co | 2015-08-18 07:21

新井まさみさんのお料理教室 2015.7

お久しぶりです。
インスタグラムはたくさん更新していたのですが、ブログには手が回りませんでした。
インスタグラムIDは、peace0905です。
よかったら覗いて見てくださいね。

息子たちの期末テストが終わり、やっと通常の生活に戻り安堵しているところです。
何しろ双子なので定期テストとなるとバタバタ。
部屋は汚されるしダイニングルームは占拠されるしイライラの連続です。
それも今日で終わり。通常の生活に戻れます。

さて、久しぶりのUPは、今月の新井まさみさんのお料理教室。
昨日の有吉ゼミ(日本テレビ)に新井先生が出演されました。
とっても、素敵に写っていて楽しく嬉しく拝見しました。
お家も素敵なのはもちろんですが、先生の素敵なお人柄がちゃんと伝わっていました。
早速あとでファックスしようっと。先生携帯使いませんので(^^)
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今月のメニュー
・ザーサイ入り水餃子  出来上がりの写真を撮り忘れてしまいました。
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・ピーマンとドライマンゴーとじゃこの炒めもの
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・甘酒炊き込みご飯
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・糸こんにゃくと白瓜の明太子和え
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・杏仁豆腐ナッツ入りアイス
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今月も美味しくアイデア満載のお料理でした。
水餃子は有吉ゼミでも作っていましたね。

外は梅雨模様でしたが、楽しいお仲間と素敵な時間を過ごしました。

今月もインテリア、素敵でした。
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来月はお休みなので次回は9月です。
さて、汚された部屋を掃除しまーす。

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# by peace-co | 2015-07-07 07:47 | お料理教室

新井まさみさんのお料理教室 2015.5

今月の新井まさみさんのお料理教室も楽しかったー。
お久しぶりの方々で賑やかなレッスンでした。
この春から子ども同士が同じ大学、学部になったことが分かって世間の狭さを感じたり、
それぞれの方々のご活躍ぶりに感心したり、とても刺激になりました。
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何よりも新井先生の素敵オーラに、またパワーをいただきました。

今回のメニュー
・ポーチドエッグ、アンチョビ、トマト、ネギの和風スパゲティ
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・ズッキーニのソテー、キャベツのうまだれを使って
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・ナツメのブルーチーズのおつまみ
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・クミン味のコロッケ、おいしいタルタルソースと共に
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・カルディでみつけたマンゴーバームクーヘン
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人数が多かったので手分けをしたらあっという間に出来上がり。
私はポーチドエッグを11個作り、もうポーチドエッグ職人になれそうです。

広いリビングのあちらこちらに散りばめられた素敵なモノたち。
本当にこのセンスはただ者ではありません。
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片鱗でも真似したい。
# by peace-co | 2015-05-28 21:28 | お料理教室

2代目 絶対に飽きないドレッシング

去年の今頃、絶対に飽きないドレッシング、をご紹介しましたが、
色々な方から作ったよー、美味しかったよーというお声をいただきました。
とっても嬉しいです。
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今回はマイナーチェンジした2代目 絶対に飽きないドレッシングをご紹介します。

前回のよりもあっさりしてとても今の気分です。
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材料 
小さめの新玉ねぎ……1個
米酢……50cc
サラダオイル……50cc
粒マスタード……大さじ1
塩……小さじ1
胡椒……適宜(挽きたての黒胡椒を多め)

作り方
①新玉ねぎをフードプロセッサーでガーする。
②清潔な蓋つきの瓶に①とその他全部の材料を入れる。
③蓋をして思い切りシェイクして撹拌する。
出来上がり。
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かなりドロッとしているので使うときはよく混ぜてスプーンですくってたっぷりかけてください。
今の季節は完熟トマトにぴったりです。
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冷しゃぶサラダにも。
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# by peace-co | 2015-05-19 20:29 | おうちごはん

リリコイパンケーキ ・グァバソース

週末は一歩も外出せずのんびりしていました。
家族はそれぞれの用事で忙しそう。

やることもなくなったので、珍しくパンケーキを焼きました。
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ハワイのお土産のこれ。リリコイパンケーキ。パッションフルーツのパンケーキです。
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それにバターと、グァバジャムをメープルシロップで少しのばしたソースで。
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ほんのりと甘酸っぱいパンケーキとバターの塩味、グァバソースの甘さ、ぴったりでした。
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お菓子はめったに、ほとんど、いや、まったく作りませんが、パンケーキなら簡単で失敗もなく作れますね。
またいくつか残っているのでまた作ろうっと。
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# by peace-co | 2015-05-17 15:52 | おうちごはん